Kerman: (38 hectáreas, 9.500 árboles) es una variedad procedente de una selección en EEUU, muy apreciada en todo el mundo por su gran tamaño y calidad de sus frutos. Caracterizándose estos por una mayor proporción de azúcares respecto a otras variedades de pistachos.

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Sirora: (90 hectáreas, 22.000 árboles) es una variedad creada en CSIRO de Australia.  Es una variedad muy novedosa, de frutos de tamaño medio y cáscara blanca que puede llegar a ser una alternativa a Kerman. Floración intermedia, desde finales de marzo a primeros de abril. Sirora parece ser más productiva, y más precoz que Kerman, y el injerto prende mejor, y aunque Kerman, es de frutos más grandes, tiene un porcentaje de cerrados mucho más alto. Se puede asociar con Peter, pero la pareja ideal es C-Especial.

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Larnaka: (18 hectáreas, 4.400 árboles) es una variedad originaria de Chipre. Se caracteriza por su adaptabilidad a la zona centro de la de la Península Ibérica y zonas con pocas horas de frío, 400-600 aproximadamente. Su floración es temprana, primera semana de Abril. Sus frutos son de forma alargada y de tamaño medio con un alto porcentaje de frutos abiertos.  Presenta un color de cáscara más oscura que Kerman y Sirora. La variedad Larnaka obtiene una alta producción y un bajo porcentaje de frutos vacíos.